張愛玲說:「生在現在,要繼續活下去而且活得稱心,真是難,就像"雙手擘開生死路那樣的艱難的鉅大的事",所以我們這一代的人對於物質生活,生命的本身,能夠多一點明瞭與愛悅也是應當的。」

對我而言,物質生活的愛悅就是美食。

上海菜多半帶點甜味,即使是味道很重的菜吃起來也不會太死鹹,相反的上海的甜品卻又不是膩人的甜,像是下面這道菜,蓮藕裡面包糯米,既精緻又不膩口

 

這道是蘇州菜,忘記菜名了,酥脆外皮可口極了

下面這道菜叫松鼠魚,是因為有先切過再去炸,會變成像松鼠形狀

桂花釀紅豆粥

下面這道是道地四川菜,叫水煮魚,不過吃起來像是用辣椒去煮的,如果想挑戰極限的人可以吃吃看

看到上面的辣油了嗎?

這道菜是豬腳去炸,吃起來不辣,但是有一點酥麻,麻得你的嘴巴失去味覺

即使是最平常的宮保雞丁,也是使用了大量的辣椒,像這種四川菜式,在上海捀場的多半是上海的年輕人,年紀大的上海人應該還是比較習慣老上海的菜式


 

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