如果您是喜好烹飪的人,一定也很想要有型男大主廚那樣的巨型廚房。

但我們卻是住在城市的小公寓裡,於是對於所有的料理空間我們都斤斤計較了起來。

針對小坪數廚房,大多數人會將它設計為L型,主要是爲了將空間極大化。

為小廚房規劃櫥櫃時,別放過任何空間。於是廚下型的開飲機成為了很多室內設計師喜歡的廚房用品。

 廚下型開飲機  

民以食為天,廚房是一個家庭能量的泉源,好的裝潢不只住起來舒服也可為健康加分,提供一些廚房設計的概念與技巧與大家分享

以下資料來源 http://blog.xuite.net/hungeryang/housing/28099453

廚房設計的最基本概念是"三角型工作空間",所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在適當位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過一米。在設計工作之初,最理想的做法就是根據個人日常操作家務程序作為設計的基礎

    廚房設計的最基本概念是"三角型工作空間",所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在適當位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過一米。在設計工作之初,最理想的做法就是根據個人日常操作家務程序作為設計的基礎。

    (1)一字型:把所有的工作區都安排在一面牆上,通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用。所有工作都在一條直線上完成,節省空間。但工作台不宜太長,否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下,可安排一塊能伸縮調整或可摺疊的面板,以備不時之需。

    (2)L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心,依次配置於相互連接的L 型牆壁空間。最好不要將L 型的一面設計過長,以免降低工作效率,這種空間運用比較普遍、經濟。
 
    (3)U型:工作區共有兩處轉角,和L 型的功用大致相同,空間要求較大。水槽最好放在U 型底部,並將配膳區和烹飪區分設兩旁,使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120釐米至150 釐米為準,使三角形總長、總和在有效範圍內。此設計可增加更多的收藏空間

    (4)走廊型:將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上,常將清潔區和配膳區安排在一起,而烹調獨居一處。如有足夠空間,餐桌可安排在房間尾部。

    (5)變化型:根據四種基本形態演變而成,可依空間及個人喜好有所創新。將廚台獨立為島型,是一款新穎而別緻的設計;在適當的地方增加了檯面設計,靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。


    工作台高度依人體身高設定,櫥櫃的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作檯面應高800-850毫米;工作檯面與吊櫃底的距離約需500-600毫米;而放雙眼 灶的爐灶檯面高度最好不超過600毫米。吊櫃門的門柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用來放置常用品。

 

    廚房設計的最基本概念是"三角型工作空間",所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在適當位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過一米。在設計工作之初,最理想的做法就是根據個人日常操作家務程序作為設計的基礎。

 

 

    (1)一字型:把所有的工作區都安排在一面牆上,通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用。所有工作都在一條直線上完成,節省空間。但工作台不宜太長,否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下,可安排一塊能伸縮調整或可摺疊的面板,以備不時之需。

    (2)L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心,依次配置於相互連接的L 型牆壁空間。最好不要將L 型的一面設計過長,以免降低工作效率,這種空間運用比較普遍、經濟。
 
    (3)U型:工作區共有兩處轉角,和L 型的功用大致相同,空間要求較大。水槽最好放在U 型底部,並將配膳區和烹飪區分設兩旁,使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120釐米至150 釐米為準,使三角形總長、總和在有效範圍內。此設計可增加更多的收藏空間

    (4)走廊型:將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上,常將清潔區和配膳區安排在一起,而烹調獨居一處。如有足夠空間,餐桌可安排在房間尾部。

    (5)變化型:根據四種基本形態演變而成,可依空間及個人喜好有所創新。將廚台獨立為島型,是一款新穎而別緻的設計;在適當的地方增加了檯面設計,靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。


    工作台高度依人體身高設定,櫥櫃的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作檯面應高800-850毫米;工作檯面與吊櫃底的距離約需500-600毫米;而放雙眼 灶的爐灶檯面高度最好不超過600毫米。吊櫃門的門柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用來放置常用品。


    開放式廚房的餐桌或吧檯距離適中,可以把桌面升高至1000-1100毫米,椅子或吧凳可高約400-450毫米。在吧檯下面加置一個腳踏,可令人坐得很舒服。

    櫥櫃面板強調耐用性,櫥櫃門板是櫥櫃的主要立面,對整套櫥櫃的觀感及使用功能都有重要影響。防 火膠板是最常用的門板材料,櫃板亦可使用清玻 璃、磨砂玻璃、鋁板等,可增添設計的時代感。

    照明要兼顧識別力,廚房的燈光以採用能保持蔬菜水果原色的螢光燈為佳,這不單能使菜餚發揮吸 引食慾的色彩,也有助於主婦在洗滌時有較高的辨別力。

    天花板較經濟實用的選擇 是裝上格柵反光燈盤,照明充足而方便拆卸清洗;吊櫃下部亦可裝上燈光,避免天 花板下射的光線造成手影,進一步方便洗滌工作。
 
    管線佈置注重技巧性,隨著廚房設備越來越電子化,除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設備外, 還有消毒碗櫃、微波爐,再加上各種食物加工設備,故插頭分佈一定要合理而充足。


    二、廚房裝修的基本原則 :

 1、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。

    2、廚房燃氣灶台的高度,以距地面700mm為宜。

    3、廚房設計應合理佈置灶具、排油煙機、熱水器等設備,必須充分考慮這些設備的安裝、 維修及使用安全。

    4、廚房的裝飾材料應色彩素雅,表面光潔,易於清洗。

    5、廚房的地面宜用防滑、易於清洗的陶瓷塊材地面。

    6、廚房的頂面、牆面宜選用防火、抗熱、易於清洗的材料,如釉面瓷磚牆面、鋁板吊頂等 。

    7、廚房的裝飾設計不應影響廚房的採光、通風、照明等效果。
 
    8、嚴禁移動煤氣表,煤氣管道不得做暗管,同時應考慮抄表方便。
 
    9、廚房是烹任的場所,勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學原理,合理佈局。
 
    10、在設計上首先要考慮安全問題。
 
    11、廚房首重實用,不能只以美觀為設計原則。

    12、廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌、準備、操作的照明。

    13、因每個人不同需要,把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等佈置在櫥櫃中的適當位置,方便開啟、使用。

    14、廚房裡的矮櫃最好做成抽屜,推拉式方便取放,視覺也較好。而吊櫃一般做成30到40釐米寬的多層格子。
 
    15、吊櫃與操作平台之間的間隙一般可以利用起來,放取一些烹飪中所需的用具。
 
    16、廚房裡許多地方要考慮到防止孩子發生危險。

    17、為自己設置一個可以坐著幹活的附加平台。

    18、廚房裡垃圾量較大,氣味也大,易於放在方便傾倒又隱蔽的地方。

    19、廚房的家具、設計要依主人身材而定。

    20、抽油煙機的高度以使用者身高為準,而抽油煙機與灶台的距離不宜超過60釐米。

    21、內部設計的用料必須易於清理,最好選用不易污染,容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料,瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。

    22、廚房若面積夠大,可放置小型餐桌,這樣就能兼作飯廳使用,無須另覓空間作為飯廳,餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。


    三、其它注意事項:

1、廚房門開啟與冰箱門開啟不要衝突;

    2、抽屜永遠不要設置在櫃子角落裡;
 
    3、地板適用防滑及質料厚的地磚,且接口要小,不利積藏污垢,便於打掃衛生。

    4、廚房的電器很多,要多預留些插孔,且均需安裝漏電保護裝置。

    5、廚房內燈光要足夠,而照出來的燈光必須是白色,否則影響顏色判斷,以至食物是否做熟也辨不出來。同時要避免燈光產生陰影,所以射燈不適宜使用。

    6、裝修廚房前需要把廚房內的暖氣片考慮進去,以防櫃門、抽屜與之碰撞;

    7、廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要衝撞。對廚房進行兩次測量,以免過後被動。

    8、灶台與洗菜池的距離不宜太遠或太近。

    9、冰箱進廚房已是趨勢,但位置不宜靠近灶台,因為後者經常產生熱量而且又是污染源,影響冰箱內的溫度。

    10、冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因濺出來的水導致冰箱漏電。
 
    11、切菜板宜安放在近窗口處,最好讓陽光照射。

    12、灶台千萬要避免接近窗口,以防被風吹熄灶火。
 
    13、廚房中儲藏、洗滌、烹調三大功能區,往往形成工作三角形,依不同戶型可設計為一字型、U型、L型、走廊型、變化型等,各有優勢。對工作三角形的巧妙設計與運用,將會使你的廚房更臻完美。

    14、忌材料不耐水。廚房是個潮濕易積水的場所,所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料。地面、操作檯面的材料應不漏水、不滲水。牆面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
 
    15、忌材料易燃。火是廚房裡必不可少的能源,所以廚房裡使用的表面飾必須注意防火要求,尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。有一位朋友告訴我,他曾經用塑料板屏蔽牆邊豎立的管道,得又方便又美觀,由於燃氣灶就安放在旁邊,一次炒菜火太大引燃的塑料板,險些釀成火災。這樣的教訓應該引以為戒。

    16、忌飲餐具暴露在外。廚房裡鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜,如果袒露在外,易沾油污又難清洗。因此,廚房裡的家具應儘量採用封閉形式,將各種用具物品分門別類儲藏於櫃內,既衛生又整齊。

    17、忌夾化縫多。廚房是個容易藏污納垢的地方,應儘量使其不要有夾縫。例如,吊櫃與天花之間的夾縫就應盡力避免,因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬,櫃頂又易積塵垢,這們之間的夾縫日後就會成為日常保潔的難點。水池下邊管道縫隙也不易保潔,應用門封上,裡邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物。

    18、忌使用馬賽克鋪地。馬賽克耐水防滑,是以往廚房裡使用較多的鋪地材料,但是馬賽克塊面較小,縫隙多,易藏污垢,且又不易清潔,使用久了還容易產生局部塊面脫落,難以修補,因此廚房裡最好不要使用。

    總之,廚房裝修需要方方面面全盤考慮到,這樣您最終會擁有一個滿意的廚房。

 

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